Werden Edibles schlecht?

Es ist wahrscheinlich kein Schock, dass Edibles verderben. Sie sind Lebensmittel und als solche werden sie irgendwann schlecht - oder verlieren zumindest mit der Zeit ihre optimale Frische.

Was macht man also, wenn man zufällig auf eine längst vergessene Tüte Gummibärchen oder einen alten Keks stößt, der im hinteren Teil des Schranks vergraben ist? Hier sind ein paar Dinge, die man wissen und beachten sollte, wenn es um mit Cannabis angereicherte Edibles und ihre Verderblichkeit geht.

Die Zutaten berücksichtigen

Beginnen wir mit etwas gesundem Menschenverstand. "Es kommt wirklich nur auf das Ausgangsmaterial an", erklärte Carson Shipley vom Seattle's (Lux) Pot Shop. Einige Lebensmittel sind leicht verderblich und haben daher eine kürzere Haltbarkeit als andere. Ein frisch gebackener Kuchen ohne Konservierungsstoffe ist nicht so lange haltbar wie eine verpackte Ware wie ein Lutscher.

"Die Haltbarkeit eines Edibles hängt von der Art des Edibles, seiner Herstellung und den zugesetzten Konservierungsstoffen ab", erklärt Jesse Poe, Director of Edibles Operations bei Chalice Farms in Oregon.

Einige Kekse und Brownies wurden entwickelt und formuliert, um verpackt und lange haltbar zu sein (man denke nur an den nahezu unzerstörbaren Twinkie), und diese Edibles sind natürlich länger haltbar als beispielsweise ein selbstgemachter Keks oder Brownie. Und obwohl einige Produkte nicht per se schlecht werden (z. B. ein Schokoriegel oder ein Gummibärchen), können sie mit der Zeit schal werden und sind dann nicht mehr so genießbar.

Hier kommt der gesunde Menschenverstand und unsere evolutionäre Weisheit als Mitglieder des Tierreichs zum Tragen. Wenn du dich fragst, ob ein Edibles schlecht geworden ist oder nicht, lass dich von deinen Sinnen leiten. Wenn die Farbe, die Textur, der Geruch oder der Geschmack nicht stimmen, solltest du es wegwerfen.

Haltbarkeitsdatum beachten

Natürlich liegt praktisch allen verpackten Edibles, die Du in legalen Coffee Shops kaufst, eine unschätzbare Information bei, die Dir das Rätselraten abnimmt: das Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum. "Es ist am besten, den Hersteller des Edibles zu konsultieren, um die Haltbarkeit des Edibles zu bestimmen, da jedes Edible anders ist", fügt Poe hinzu.

Bei Produkten, die leicht verderbliche Zutaten wie frische Butter oder Milchprodukte enthalten, sollte man sich wahrscheinlich an das vom Hersteller angegebene Verfallsdatum halten. Aber was ist mit haltbaren Produkten wie Lutschern, Gummibärchen oder Schokolade? Wenn das Mindesthaltbarkeitsdatum überschritten ist, sollte man sie dann einfach entsorgen? Nicht unbedingt.

Zucker ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, aber mit der Zeit können Textur, Farbe und Geschmack nicht mehr so ansprechend sein. "Das Mindesthaltbarkeitsdatum hat nichts mit der Wirksamkeit des Edibles zu tun, sondern mit der Haltbarkeit der verwendeten Zutaten. Gummibonbons oder Schokolade werden mit der Zeit schal, ähnlich wie Produkte, die man im Supermarkt kauft", erklärt Shipley.

Dies führt zu einer ganz neuen Fragestellung: Potenz und Cannabinoide. Werden Cannabinoide wie THC und CBD schlecht?

Cannabinoide werden nicht schlecht, aber sie werden abgebaut

Die gute Nachricht ist, dass Cannabinoide wie THC und CBD, die aktiven Moleküle in Edibles, die eine Wirkung in unserem Körper entfalten, nicht schlecht werden - aber sie werden abgebaut. Das bedeutet, dass sich ihre molekulare Struktur im Laufe der Zeit verändert und sie möglicherweise weniger oder eine andere Wirkung auf Dich haben.

THC zum Beispiel wird zu einem anderen Cannabinoid abgebaut, das Du vielleicht kennst: CBN. Cannabinol (CBN) wird oft als das schläfrige Cannabinoid bezeichnet, und obwohl noch mehr Forschung nötig ist, um genau zu verstehen, wie CBN unseren Schlaf beeinflussen könnte, hat es sich den Ruf erworben, beruhigende Eigenschaften zu haben und vielen Leuten eine neue Sicht auf ihr altes Gras zu geben.

Mit der Zeit und/oder bei übermäßiger Hitze, Licht und Sauerstoff wird THC zu CBN abgebaut. CBN ist wesentlich weniger berauschend als THC, was bedeutet, dass die Euphorie, die man mit THC assoziiert, in Schläfrigkeit umschlagen kann, wenn das Edibles eine Weile herumgelegen hat.

Wir haben noch nicht genau untersucht, wie sich die körperliche Wirkung verändert, wenn andere Cannabinoide wie CBD abgebaut werden, aber man kann mit Sicherheit davon ausgehen, dass alte Edibles weniger wirksam sind. "Alle Cannabinoide werden mit der Zeit abgebaut. Die Geschwindigkeit dieses Abbaus hängt davon ab, wie die Edibles gelagert und aufbewahrt werden. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Wirksamkeit eines Edibles um 10 bis 20 % pro Jahr abnimmt, wenn es nicht richtig gelagert wird", fügte Poe hinzu.

Luft, Hitze, Licht und Zeit wirken der Langlebigkeit von Cannabinoiden entgegen, weshalb die Lagerung besonders wichtig ist.

Tipps zur Lagerung

"Edibles sollten immer an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Umwelteinflüsse wie Sonnenlicht und Hitze können das Edibles und seine Wirkung schnell beeinträchtigen", rät Poe. Ein luftdicht verschlossener Behälter in einer Speisekammer oder einem Schrank ist eine gute Möglichkeit, die meisten im Laden gekauften und haltbaren Produkte wie Süßigkeiten und Schokolade aufzubewahren. Wenn ein Produkt so verderblich ist, dass es gekühlt werden muss, sollte dies auf dem Etikett vermerkt sein.

Wie sieht es mit der Lagerung von Gummibärchen und Schokolade im Kühlschrank oder Gefrierschrank aus? Verlängert sich dadurch ihre Haltbarkeit? Das kann die Haltbarkeit deiner Edibles verlängern, aber sei dir bewusst, dass sie, wenn sie nicht in ihren eigenen luftdichten Behältern aufbewahrt werden, Aromen und Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen können. Für selbst hergestellte Edibles, wie Gewürze, Öle oder Butter, gilt die gleiche Haltbarkeit wie für die nicht aromatisierten Varianten. Achte auch hier darauf, sie vor Luft, Licht und Hitze zu schützen.

Ein letzter Tipp zur Lagerung von Edibles: Sicherheit. Mit der zunehmenden Legalisierung von Cannabis und der weiten Verbreitung von CBD-Produkten aus Hanf steigt auch die Zahl der Vorfälle, bei denen Kinder und Haustiere versehentlich an Edibles geraten sind. Schließe deinen Vorrat immer in einer Sicherheitsbox ein, um sicherzustellen, dass er nicht in die falschen Hände gerät.

Fazit

Mit Cannabis infundierte Edibles können wie jedes andere Lebensmittel verderben. Wenn Du ein fertiges Edibles kaufst, solltest Du das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung des Produkts überprüfen. Wenn Du Edibles zu Hause selbst herstellst, befolge dieselben Regeln und lass den gesunden Menschenverstand walten, wie bei allen anderen Lebensmitteln, die Du herstellst.

Du solltest wissen, dass sich Cannabinoide wie THC und CBD im Laufe der Zeit verändern und abbauen, was auch deine Erfahrungen mit ihnen verändern kann. Bewahre Edibles immer sicher in luftdichten Behältern auf und schütze sie vor Feuchtigkeit, Hitze und Licht.